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沖カサゴ（アヤメカサゴ）

駿河湾の海底にいるカサゴです。鬼カサゴはもっちりした味わいですが、沖カサゴは淡麗な味わいの中にも旨味がある。駿河湾でもめったに出会うことのない逸品です。
刺身・煮付け・から揚げにして食べると美味です。