トップページ＞こだわりの厳選食材＞倉沢の鯵

倉沢の鯵

由比の倉沢で獲れる、根付の鯵です。回遊しているものと違い、尾ひれは金色で、丸々と太っています。刺身にすると、身はヒカリモノというよりは、白身魚に近いぐらいに白く脂がのっています。由比港でも、1日に5尾も揚がれば大漁と言われる程、幻の魚です。

↓写真　上が回遊のアジ。下が倉沢の根付のアジ

↓写真　倉沢の根付のアジの中でも、極上の物。丸々と太っている。