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倉沢のアジのお造り

鯵の旬は、関西では春先から6月、関東では5～7月といわれておりますが、駿河の鯵は、ミカンの花が咲く頃に絶頂を迎えます。
幻といわれる由比の倉沢の根付のアジを刺身にいたしました。まるで白身魚のような身の断面をご注目ください。

時価（1500円～3000円）